México descafeinado 250 gr

México descafeinado 250 gr

€14,90 EUR
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México descafeinado 250 gr
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México descafeinado 250 gr

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€14,90 EUR

La finca Santa Fé de Motozintla, fundada en 1855, es uno de los referentes históricos del café en la región de Chiapas. A lo largo de generaciones ha conservado una fuerte conexión con la comunidad local, desarrollando iniciativas sociales como escuelas para los hijos de los trabajadores —el preescolar Emiliano Zapata y la primaria Ignacio Zaragoza— además de un comedor comunitario y espacios de cocina para las familias. Todo ello se complementa con prácticas agrícolas responsables que protegen la biodiversidad de la Sierra Madre de Chiapas.

 
Origen

País: México
Región: Sierra Madre de Chiapas, Motozintla
Finca: Santa Fé (establecida en 1855 y profundamente vinculada a la historia y la comunidad local)
Productor: Descamex
Altitud: 800 m
Variedades y cultivo

Especie: Coffea Arabica
Variedades: Catimor, Catuaí, Caturra y Variedad 6
Recolección: manual y selectiva

Los cafetos se cultivan bajo sombra de árboles nativos, lo que ayuda a conservar los suelos, proteger el ecosistema y mantener el equilibrio natural del entorno.
Perfil

Notas principales: especias suaves, tabaco y matices cítricos.
Estilo: especiado con ligeros toques amaderados.
Taza: limpia y equilibrada, con dulzor natural y un final elegante.
Proceso

Proceso lavado con descafeinización Mountain Water.

El café se descafeiniza mediante un método natural que utiliza agua pura procedente de los glaciares del Pico de Orizaba. Este sistema elimina hasta el 99,9 % de la cafeína sin emplear químicos, preservando los compuestos aromáticos y el carácter original del café.

Una vez procesados, los granos se secan cuidadosamente y se envasan en sacos de 69 kg, preparados para su exportación.
Puntuación SCA

82,6 puntos

Aroma: 8,20
Dulzor: 8,50
Sabor: 8,70
Acidez: 8,50
Finalización: 8,10
Cuerpo: 7,80
Balance: 8,20
¿Por qué cafés World 7?

En World 7 Origins defendemos que un café descafeinado puede mantener toda su personalidad. Este México Descafeinado demuestra que es posible disfrutar de una taza auténtica, compleja y llena de matices incluso sin cafeína. Un origen que combina la tradición cafetera de Chiapas con la innovación del proceso desarrollado por Descamex.

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